凤梨红烧肉怎么做好吃-凤梨红烧肉的做法
1、猪肉切块，入盐、淀粉、料酒，少许清水腌制待用。菠萝切块待用。
2、凤梨有酵素，可以快速软化肉质 如果怕猪肉腥燥味，可以先跑活水，用冷水完全覆盖猪肉，放1片姜，小火煮约20分钟 带皮五花肉难切？ 可先放冷冻库10分钟再切，建议可以直接买超市切好的五花肉块，或是事前先把肉整理好放在冻库 这道菜的凤梨主要是取其酵素软化肉质并增加汤汁的清爽气味。
3、【步骤一】：把五花肉放锅中把皮烙一下，把猪肉残留的毛发烙掉，同时可以清除猪皮的汗腺，吃起来才香，然后清洗干净后切成大小适宜的块。【步骤二】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜简单拍一下，然后放入盘子中，再放入香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒备用。
4、糖烧肉做法一，材料 里肌肉片150g，凤梨150g，青椒1/2个，红甜椒1/2个，蒜末少许，姜末少许，太白粉适量，蕃茄酱50㏄，黑醋15㏄，酱油20㏄，酒10㏄，糖15公克，鸡粉2公克，盐少许，胡椒少许 做法 蕃茄酱、黑醋、酱油、米酒、糖、鸡粉混合均匀即为糖醋酱；青椒、红甜椒切块；凤梨切块，备用。
5、部位选择：嫩肉：里脊、牛柳适合快炒或煎。带筋/脂肪：牛腩、猪蹄适合慢炖，脂肪融化后更香。 预处理去腥：用清水浸泡1小时（中途换水）去除血水。焯水时加姜片、料酒，冷水下肉煮沸后撇浮沫。腌制（针对快熟做法）：基础腌料：1勺生抽+半勺糖+半勺淀粉+1勺油，抓匀静置20分钟。
凤梨咕老肉的做法
凤梨咕咾肉的做法如下：材料： 猪里脊肉 300 克 凤梨 适量 青红椒 适量 姜蒜末 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 酱油 适量 白糖 适量 醋 适量 番茄酱 适量 清水 适量 油 适量 步骤： 腌制猪肉：将猪里脊肉切成小块，加入适量的盐、料酒、淀粉和酱油，腌制10分钟，以便入味。
咕咾肉的做法如下：食材准备里脊肉 250g凤梨 半个番茄酱 2大勺面粉 4勺鸡蛋 1个料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺水淀粉 1勺鸡精 1勺姜汁 10克方法步骤处理里脊肉：若里脊肉提前冷冻，可提前将其从冷冻室移至冷藏室，待其处于半解冻状态时取出，此时肉质较软，便于切割。
菠萝咕咾肉的做法如下：食材准备猪里脊肉 1块菠萝 1/2个青椒 1/2个甜椒 1/2个番茄酱 4茶匙生抽 1茶匙淀粉 1勺椒盐 1茶匙胡椒粉 1茶匙鸡蛋 1个陈醋 3勺白糖 2勺纯净水 1/3杯白酒、盐、蚝油、鸡汁、自然鲜适量制作步骤处理里脊肉：里脊去除白色的筋膜，泡水去血水。
咕咾肉的做法如下：食材准备里脊肉半条凤梨三分之一个青椒1个鸡蛋1个料酒1勺香葱10克（个人口味酌情增减）姜10克番茄酱10克盐少许油1勺淀粉10克糖10克 制作步骤食材处理：将里脊肉、凤梨、青椒洗净切块备用。拍松肉块：把肉用刀背拍松，这样可以使肉质更嫩，也更容易入味。
鲜果咕咾肉的做法如下：食材准备 里几肉 150克火龙果 半个凤梨 1小块橙子 1个全蛋液 1/3个料酒 半汤匙盐 1克蕃茄沙司 5汤匙白醋 1汤匙细砂糖 1汤匙干生粉及生粉水 适量制作步骤 处理里几肉 将里几肉切成约2-3厘米长、1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟）。
快速凤梨红烧肉应该怎么做?
1、【步骤一】：把五花肉放锅中把皮烙一下，把猪肉残留的毛发烙掉，同时可以清除猪皮的汗腺，吃起来才香，然后清洗干净后切成大小适宜的块。【步骤二】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜简单拍一下，然后放入盘子中，再放入香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒备用。
2、已切块洗净的五花肉加入半杯酱油腌一下。放1小匙油，爆香蒜头，葱。再放下五花肉炒到上色。加入冰糖，酱油，酒大火烧开后。再加入凤梨块和水，先大火煮5分钟，再转中小火烧40分钟。
3、蕃茄酱、黑醋、酱油、米酒、糖、鸡粉混合均匀即为糖醋酱；青椒、红甜椒切块；凤梨切块，备用。先于里肌肉片上撒盐、胡椒，再沾上薄薄的太白粉备用。热锅，倒入适量沙拉油，将作法1的猪里肌肉片放入锅中煎至上色，起锅备用。
4、红烧肉先炒糖色（冰糖小火炒至琥珀色），再炒肉上色。 调味增香分层加味：炖肉时香料（八角、桂皮）先炒香，酱油中途加，盐最后放。复合调味：加1勺腐乳汁或1块凤梨（含蛋白酶）让肉质更嫩。后调香气：出锅前撒现磨黑胡椒/淋蒜油，或加香草（如迷迭香）。
5、肉类菜品 红烧肉 食材准备：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽等。制作步骤：将五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。
6、牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，也可以凤梨或奇异果切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。 烹煮前先拍打破坏组织，可减轻韧度。切牛肉时要逆着肉纹切，尽量薄一些，在炒之前将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀； 如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。
菠萝咕老肉的做法
1、菠萝咕咾肉做法简单，外酥里嫩、酸甜可口，具体步骤如下：食材准备：猪里脊100克（或鸡胸肉替代）鸡蛋液30克洋葱25克、黄彩椒30克、红彩椒30克（可选）菠萝70克油适量、番茄酱20克、酱油10克、淀粉12克、小葱适量 制作步骤：处理猪肉：猪里脊洗净切小方块，用刀背拍松肉块表面。
2、菠萝咕咾肉做法如下：食材准备 瘦猪肉 1块菠萝 半个番茄酱 两勺洋葱 四分之一个青椒、红椒、黄椒 各四分之一个淀粉 30g鸡蛋 1个盐、白糖、胡椒粉 适量制作步骤 处理食材 青椒、红椒、黄椒洗净后切成丁；菠萝去皮切小丁，放入盐水中浸泡10分钟去涩味；洋葱切小块备用。
3、制作步骤 处理食材菠萝去皮切块，红彩椒去籽切块，番茄酱备用。猪肉切片后在一面划十字花刀，再切成小块，加入姜粉（或姜汁）、料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟，使肉块均匀裹上淀粉。炸制肉块锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），逐块放入腌好的肉块，中火炸至定型后捞出。
如何在家做菠萝炒肉好吃?
1、腌制瘦肉瘦肉切薄片，放入少量盐、生抽、生粉，抓匀后腌制 5 分钟。若时间充裕，腌制久些更入味。炒制瘦肉锅内倒入适量食用油，加热至有白烟升起，倒入腌好的肉片，炒至两面有点焦黄。若喜欢吃嫩的，肉熟即可，无需炒至焦黄。混合翻炒肉炒好后，倒入处理好的菠萝，翻炒均匀，使菠萝和肉充分融合，美味菠萝炒肉即可出锅。
2、将菠萝去皮，切成大小均匀的块状备用。将鸡胸肉洗净，切成与菠萝块大小相近的块状备用。腌制鸡胸肉 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉和鸡蛋，抓拌均匀后腌制15-20分钟，使鸡肉充分吸收调料并入味。
3、制作方法：菠萝和猪肉分别切片，青椒掰成小块。锅内放油待油热后先放姜丝炒出味，放入猪肉片翻炒待肉片变色后，同时放入菠萝和青椒一块翻炒，炒的时间不要过长，就可以出锅了。凤梨（学名：Ananas comosus （Linn.） Merr.），茎短。
4、准备食材：猪里脊肉200克、菠萝220克、青椒2个、大蒜8克、番茄酱30毫升、白糖10克、蚝油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精盐1克、玉米淀粉3克、食用油30毫升、凉白开水20毫升。猪里脊肉洗净后切片，大蒜切片，青椒切块。肉中加入料酒、白胡椒粉和精盐，用手轻轻抓匀后腌5分钟。
5、将菠萝和瘦肉分别洗净，菠萝切成片，瘦肉也切成薄片。腌制瘦肉：在切好的瘦肉中加入适量的盐、姜蓉、1勺生抽和1勺料酒，腌制几分钟，使其入味。炒菠萝：开火下油，待油热后放入蒜米爆香。将菠萝片下锅，加入适量的盐，翻炒一下。盖上盖子，小火焗1分钟左右，使菠萝的香甜味更加浓郁。
6、菜品特色 2 做法 3 营养价值 菜品特色编辑 菠萝、猪外脊肉、青椒搭配炒在一块，口味酸甜，红绿黄色泽鲜亮，味美可口。做法编辑 菠萝和猪肉分别切片，青椒掰成小块。
本文来自作者[梦想启航]投稿，不代表竞宝阁立场，如若转载，请注明出处：http://www.cjpbgv.com/40544.html
评论列表（4条）
我是竞宝阁的签约作者“梦想启航”！
希望本篇文章《凤梨炒猪肉做法，凤梨炒瘦肉》能对你有所帮助！
本站[竞宝阁]内容主要涵盖：竞宝阁
本文概览：凤梨红烧肉怎么做好吃-凤梨红烧肉的做法1、猪肉切块，入盐、淀粉、料酒，少许清水腌制待用。菠萝切块待用。2、凤梨有酵素，可以快速软化肉质...