蛋糕有哪些品种?
海绵蛋糕：这种蛋糕以鸡蛋、糖和面粉为主要成分，通过搅打形成的泡沫与面粉混合而成。它的特点是多孔的内部结构，类似海绵，因此得名。海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，两者的区别在于是否将蛋黄和蛋白分开打发。
布丁蛋糕：采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的欧式蛋糕。 慕思蛋糕：用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是高级蛋糕的代表。 天使蛋糕：乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，清爽雪白，适合怕胖或有心血管疾病的人。
戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀！松软类如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。
打发好的奶油可以做什么东西吃
冰淇淋：将多余的打发奶油加入适量的糖、果汁或巧克力等调料，混合均匀后冷冻，即可制作出美味的自制冰淇淋。蛋糕卷：在制作蛋糕卷时，可以将打发奶油作为夹心馅料，使蛋糕卷口感更加丰富和细腻。曲奇：在制作曲奇饼干时，加入适量的打发奶油可以使面团更加松软，烤制出的曲奇口感酥脆，奶香浓郁。
淡奶油蛋糕：剩余的奶油可以转化为美味的淡奶油蛋糕。结合蛋黄和蛋白，加入低筋面粉和糖，制作成蛋糕糊。使用水浴法烘焙，待冷却后冷藏，即可享用。 简易版芒果慕斯蛋糕：将剩余的奶油打发，与芒果泥、吉利丁片和糖混合，冷藏成型。海绵蛋糕片铺底，倒入慕斯混合物，冷藏至凝固。
冰箱冷藏。奶油打发后，可以放入冰箱冷藏保存3天左右。注意要密封冷藏，以免串味。做成冰淇淋奶砖。剩下的打发好的淡奶油，可以放冰箱冷冻。冷冻后的淡奶油可以当冰淇淋奶砖食用。淡奶油 淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%之间，不宜过量食用。
打发剩下的奶油用途多样。制作甜点：可用来制作奶油蛋糕，将其涂抹在蛋糕胚上，再搭配水果装饰，美味升级；也能做奶油泡芙，把奶油挤入烤好的泡芙壳内，口感香甜。烹饪菜肴：在制作浓汤时加入奶油，比如蘑菇浓汤，能让汤品更加浓郁丝滑，提升口感和风味。
花朵椰香芒果慕斯蛋糕(6寸免烤)做法大全
1、花朵椰香芒果慕斯蛋糕的做法如下：准备材料 主料：3人份海绵蛋糕1片、椰汁200克、鸡蛋黄4个、淡奶油200克、糖粉20克。 辅料：QQ糖50克、清水50克、花型模具1个、6寸活底模具1个、木糠杯的盖子1个、吉利丁片5片。
2、准备材料 主料：3人份海绵蛋糕1片、椰汁200克、鸡蛋黄4个、淡奶油200克、糖粉20克。 辅料：QQ糖50克、清水50克、花型模具1个、6寸活底模具1个、木糠杯的盖子1个、吉利丁片5片。制作步骤 吉利丁片处理：吉利丁片先用冷开水浸泡到软，捞出挤干水分备用。
3、寸芒果慕斯蛋糕的制作方法如下：准备奥利奥底：将奥利奥的夹心去掉，放入搅拌机中打成碎末，颗粒越小越好。黄油隔水融化后，加入奥利奥碎中搅拌均匀。准备一个6寸活底模具，底部铺一张油纸，将奥利奥和黄油混合物倒入模具中，压实后放入冰箱冷藏。
4、芒果慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。
5、芒果慕斯蛋糕的做法：芒果肉加牛奶用搅拌机打成泥状备用；淡奶油加糖打至7分钟（完全不流动的状态）；吉利丁片用冷水泡软，去水。
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评论列表（4条）
我是竞宝阁的签约作者“金生”！
希望本篇文章《免烤芒果慕斯，芒果慕斯可以不用淡奶油吗》能对你有所帮助！
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