油皮、油酥分别要按怎样的比例做才好吃呢?油酥：特粉过筛，加边化油，揉合均匀即可。包酥：按水皮6成、油酥4成的比例分料，以水皮包油酥，用小开酥的方法擀制成酥皮。...